二十一世纪高科技产品 B-环糊精的特性和用途

一、特性

分子式：(C6H10O5)7       分子量：1134.99

  本品为环状糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉而生成的7个葡萄糖以α-1.4-糖苷键结合的环状低聚糖。按干燥品计算，含（C6H10O5）应为96.0%-102.0%。呈 白色结晶粉末，分子量1135，25℃下溶解度为1.85,熔点为200℃，分子结构呈筒状，内部呈疏水性，外 部呈亲水性。是一种天然包接剂。许多天然和人工合成的化合物分子可以被其全部或部分包进β-CD空筒 内，形成复合物，大大减少其与周围环境的接触。这种独特的功能，使其广泛应用于食品、饮料、医药保 健，轻工、化工、农业等许多领域。

[性状] 本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微甜。略溶于水，在甲醇、乙醇、丙酮或乙醚中几乎不溶。

比旋度：取本品，精密称定，加水溶解制成每1ml中约含10mg的溶液，依法测定，比旋度为-159至+164。

[鉴别] （1）取本品约0。2g，加碘试液2ml，在水浴中加热使溶解，放凉至室温，产生黄竭色沉淀。

          （2）在含量测定项下记录的色谱图中，供试品主峰的保留时间应于对照品主峰的保留时间一致。

[检查] 酸碱度：取本品0.2g，加水20ml溶解后，加饱和氯化钾溶液0.2ml，依法测定，PH值应为5-8。

     澄清度与颜色：取本品0.5g，加水50ml使溶解，溶液应澄清无色；如显混浊，与2号浊度标准液比较，不得更浓。

     氯化物：取本品1.0g，依法检查，与标准氯化钠溶液7.0ml制成的对照溶液比较，不得更浓（0.018%）。

     还原糖：取本品1.0g，精密称定，加水25ml使溶解，加碱性酒石酸铜试液40ml，缓缓煮沸3分钟，室温放置过夜，用G4垂熔漏斗过滤，沉淀用温水洗至洗液呈中性，弃去滤液和洗液，沉淀用热硫酸铁试液20ml溶解， 过 滤，滤器用水100ml洗涤，合并滤液与洗液，加热至60℃趁热用高锰酸钾滴定液（0.02mol/L）滴定。按干燥品计算，每1g消耗高锰酸钾滴定液（0.02mol/L）不得过3.2ml/L（0.2%）。    

    干燥失重：取本品1.0g，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过14.0%

    炽灼残渣：取本品1.0g，依法检查，遗残渣不得过0.1%。

    重金属取炽灼残渣下遗留的残渣：依法检查，含重金属不得过10%。

    含量测定照高效液色谱法测定。

    色谱条件与系统适用性试验用十八烷基键合硅胶为填充剂；以水——甲醇（85：15）为流动相；以示差折光检测器测定。理论板数按B-环糊精峰计算，应不低于1500。

    测定法：取本品约50mg，精密称定，置10ml量瓶中，加水适量，振摇使溶解，加水至刻度，摇匀，取10vl注入液相色谱仪，记录色谱图；另精密称取B-环糊精对照品约50mg，同法测定。按外标法以峰面积计算，即得。

    类别赋形剂

    储藏密闭，在干燥保存。

二、用途：
Ⅰ、新型食品添加剂：
1，在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持 食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成分的稳 定。
2，β-CD可以去除鱼、肉腥味及食品中补加维生素β等营养成分后的不愉快味道以及其它食品中的异味， 增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜密素等甜味剂的口感。
3，β-CD对于含油量高的饮料，如：冰激凌、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期稳定的乳状液 。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果更佳。
4，β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。

Ⅱ、新型药用敷料：
1，β-CD可防止硝基甘油、冰片、奈等药物的挥发：防止氯霉素、维生素、氨基酸及其它激素类药物氧化 ，光变质和热破坏，提高药物的稳定性。
2，β-CD可提高不溶性药品的水溶性；β-CD可使异羟洋地黄毒苷溶解度提高200倍，服后便于体内吸收 ，提高生物利用率。
3，β-CD可降低冬眠灵，苯二氮杂草等药物副作用，除去药物中的苦涩异味。
4，β-CD可起免疫诱导剂的作用，抑制艾滋病毒的增殖。

Ⅲ、新型植物生长调节剂和农药增效型。
1，β-CD可以调节植物激素、提高生物效应，能使果实早熟，提高糖份，增加色素，产量成倍增长。
2，β-CD可提高对光和热易分解、易挥发农药的稳定性，提高药用效果，减少农药对周围大气环境的污染 。
Ⅳ、β-CD在日用化工中有很高的使用价值。
β-CD可以防止化妆品增白剂损坏血酸氧化变褐，提高增白效果，减少刺激性；用β-CD作有效成分配制 脱臭剂，脱臭效果极好，无任何副作用。

三、用法与用量：
1、用法：首先将β-CD与被包接物质制成复合物，然后用复合物生产所需产品。复合物的制备方法有两种 ：
α：饱和溶液法：将β-CD加水、加热制成饱和溶液，然后加入被包接物质充分搅拌混合成复合物，干 燥即可。
β：固体混合法：将β-CD加水2-5倍，与被包接物质在碾磨机中充分搅拌、混合、干燥即可。

2、用量：β-CD的使用量取决于被包接物质分子大小和极性强弱，一般β-CD与被包接物质的比例 为1：1-1：2（摩尔比）

四、β-环糊精产品质量规格（标准代号：Q/JSH01-1996）

外观 　　　白色结晶性粉末 　　　　重金属（以Pβ计） 　　　 ≤4mg/kg
含量 　　　　　≥98% 　　　　　　　比旋光度（α） 　　　　 +160°——+164°
干燥失重 　　　≤12% 　　　　　　　还原糖 　　　　　　　　 ≤1.0%
灰分 　　　　　≤0.1% 　　　　　　大肠菌群 　　　　　　　　≤90个/100g
砷（以αS计） ≤1mg/kg

β-环糊精（出口食品级） 大包装出厂价 70元/公斤 一桶25 公斤

黄糊精（出口食品级） 大包装出厂价 3.4元/公斤 一袋25公斤

白糊精 （出口食品级）大包装出厂价 3.9元/公斤 一袋25公斤

高纯氯化镁 （食品级） 含量大于98% 大包装出厂价 3.3元/公斤 一袋50公斤